Предлагаем вниманию хозяек два рецепта овощных запеканок для праздничного стола. Запеканки из картофеля, шпината и других овощей будут идеальным гарниром для горячих мясных блюд.

Картофельная запеканка с сыром

Эттот аппетитный гарнир прекрасно будет смотреться на новогоднем или рождественском столе. Основу его составляет картофель, а изюминку и нарядный вид запеканке придает тертый сыр и яркие полезные ингредиенты, такие как перец и зеленый лук.

Подготовка: 20 мин Время приготовления: 50 мин Общее время приготовления: 1 ч 10 мин

Ингредиенты:

• 1 кг очищенного картофеля.
• 1 упаковка сливок
• 1/4 стакана молока.
• 1 чайная ложка соли.
• 1/4 ч. л. черного молотого перца.
• 1 стакан нарезанного свежего зеленого перца.
• 1/2 стакана тертого сыра Чеддер.
• 1 / 2 стакана тертого сыра пармезан
• 1/2 стакана зеленого лука.
• Растительное масло.

Приготовление: 

1. Отварите картофель в кипящей воде до мягкости, процедите воду и сделайте пюре. Добавьте сливки, масло, молоко, соль и перец, хорошо перемешайте.
2. Порежьте кусочками зеленый перец, зеленый лук.
3. Натрите на терке сыр.
4. Разложите картофель, смешанный с овощами, по форме для выпечки, смазанной маслом.
5. Сверху посыпьте тертым сыром.
6. Запекайте при температуре 175 градусов С в течение 50-60 минут, до образования золотистой корочки.

Запеканка из шпината с грибами

Из шпината, свежих грибов, артишоков и сыра можно легко сделать аппетитный, нежный и очень вкусный гарнир. Подготовка: 30 мин Время приготовления: 1 час Общее время приготовления: 1 час 30 минут. 

Ингредиенты: 

• 6 зубчиков чеснока.
• 1 кг замороженного нарезанного шпината.
• Несколько порубленных артишоков.
• 1 кг нарезанных свежих грибов.
• пучок зеленого лука, мелко нарезанного.
• 1 пачка сливочного сыра.
• 1 стакан сметаны.
• 3/4 стакана тертого сыра пармезан.
• 3/4 стакана майонеза.
• 2 чайные ложки соли.
• 1 столовая ложка лимонного сока.
• 1 стакан жареного кольцами лука.

Приготовление: 

1. Перемешайте нарезанные шпинат и артишоки в одной миске.
2. Обжарьте грибы до мягкости на сковороде около 10 минут.
3. Смешайте в зеленым луком и поджарьте около 5 минут.
4. Пересыпьте грибы, зеленый лук из сковороды в миску со шпинатом и артишоком.
5. Достаньте сливочный сыр из упаковки, положите в тарелку и протомите в микроволновой печи 1- 2 минуты.
6. Добавьте размягченный сыр к имеющейся смеси овощей и грибов.
7. Добавьте сметану, натертый сыр пармезан, майонез, чеснок, соль и лимонный сок.
8. Выложите будущую запеканку в квадратную форму для выпекания.
9. Выпекайте в предварительно разогретой до 175 градусов С духовке около 30 минут.
10. Достаньте, выложите сверху поджаренные кольца лука. Снова поставьте в духовку и выпекайте еще 5-10 минут.

Пищевая ценность(количество на порцию) Калории: 327 Всего жиров: 27,5 г Холестерин: 37 мг