Трапеза на Святвечер представляет собой не только праздничный ужин накануне праздника Рождества Христова. Постные блюда, которые по традиции предполагается готовить на Рождественскую вечерю - это целая масса минералов и витаминов, которые полезны для здоровья - готовим на Рождество традиционные блюда.

Каждое из кушаний, хоть и постное, является богатым источником полезных компонентов, которые не только поддерживают иммунитет, но и преумножают здоровье и силы.

Как готовить кутю

Кутя - это хозяйка Рождественской вечери, блюдо считается одним из самых главных на Рождество. В основе кути – ячмень, пшеница или же рис. Заправить злаки можно орехами, тертым маком, узваром и медом. Мы предлагаем кутю готовить на основе пророщенной пшеницы. Здесь содержится комплекс витаминов В, а также белок. Заправьте кутю толчеными орехами, курагой, изюмом и медом. Есть еще способ, как приготовить настоящую кутью.

Узвар

По традиции узвар на Рождество готовили в паре к куте. Узвар, или компот из сухофруктов, был прежде одним из самых распространенных напитков. Летом его готовили из свежих фруктов и ягод, а зимой, осенью и весной - из сушеных (яблок, вишни, абрикосов, груш). Приготовьте рождественский узвар из сушеных яблок, груш, слив, а также ягод боярышника и урюка (возьмите сушеные абрикосы с косточкой). В сушеных ягодах и фруктах сохраняются витамины, дефицит которых особенно ощущается в зимнее время. Этот напиток богат витаминами В А,С, здесь естьтакже  железо, кальций, калий. Помимо этого, узвар регулирует работу кишечника и желудка, а также позитивно влияет на работу сосудов. На деятельности сердца неплохо сказываются минералы, которые содержатся в боярышнике и урюке.

Винегрет

Винегрет готовят из овощей: вареных (свекла, картошка, фасоль, морковь), сырых (петрушка и лук), соленых или маринованных (огурцы). В подобном наборе имеются все витамины и минеральные вещества, которые необходимы человеку: В, С, РР, К, Е, бета-каротин, железо, калий. Овощи для салата нарежьте кубиками. Заправьте винегрет растительным маслом. Оно позволит лучше усвоиться бета-каротину, которого много в моркови, это - основной источник витамина Е.

Вареники с картошкой

Вареники - это традиционное и полезное блюдо украинской кухни. Для вареников тесто готовят из пшеничной муки с грубым помолом. Такая мука богата витаминами Е и В. Она лучше усваивается организмом, в сравнении с мукой высшего сорта. Помимо этого, в муке с грубым помолом содержится клетчатка и пектин. Такая мука сравнима с некой  метлой для кишечника.

Начинкой для вареников может быть картофель, который сварен в мундире. Под кожурой в таком неочищенном картофеле сохраняется слой калия, который, по обыкновению, при чистке сырого картофеля срезается. В картофель добавьте белые жареные грибы и лук. Узнайте, как на Рождество запечь гуся.

Другие блюда Святой вечери

• Овощное рагу из пастернака, моркови, сельдерея, лука;
• капустняк, который приготовьте не на мясном бульоне, а на воде;
• голубцы, которые стоит приготовить не с мясом, а с пшеном и грибами;
• жареная рыба - поджарьте карпа на подсолнечном масле без кляра и без муки;
• поставьте на стол ассорти из солений - квашеные овощи (капусту и помидоры);
• салат из ячменя и краснокочанной капусты;
• болгарское лечо;
• яблоки, запеченные с орехами и медом.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

• Рождественский алкоголь: здравствуй, здоровье?
• Как сберечь здоровье на Рождество
• Рождественские традиции и здоровье