Салаты - непременный ингредиент любого праздничного стола. Вместо традиционных "Оливье" и "Селедки под шубой" предлагаем вам опробовать более полезные и оригинальные рецепты.

Ромашковое поле

Это красивый, необычный, сытный и вкусный салат для новогоднего стола.

Ингредиенты:

• ½ стакана длиннозернистого риса.
• 1 банка консервированной горбуши.
• 2 моркови.
• 2 огурца.
• 2 репчатых лука.
• 3 яйца.
• 15%-я сметана.
• Растительное масло.
• Листья салата.
• Укроп.

Процесс приготовления:

1. Рис отвариваем в подсоленной воде до готовности. Он должен быть рассыпным.
2. Яйца отвариваем и очищаем.
3. Натираем морковь на крупной терке, поджариваем ее на растительном масле.
4. Смешиваем в отдельной емкости до однородной массы сметану, растительное масло, соль по вкусу.

Салат выкладывается слоями:

1-й - листья салата, порванные на кусочки. 2-й – рис. Сверху смазываем соусом. 3-й - горбуша (ее нужно отделить от жидкости и хорошо размять вилкой). Мажем соусом. 4-й - мелко порезанный лук, смазать соусом. 5-й - прожаренная морковь, смазать соусом. 6-й - свежий мелко порубленный огурец, смазать соусом. Сверху делаем ромашки таким образом: лепестки - из белков яиц, порезанных соломой. Середина цветка – это желток, натертый на терке. Салат украшаем сверху укропом.

Салат с куриным филе и апельсинами

Оригинальный рецепт салата с жареным миндалем и апельсинами – прекрасное украшение новогоднего стола.

Ингредиенты: 

• 2 апельсина.
• 250 г салатных листьев.
• 2 ст. л. винного уксуса.
• 3 ст. л. растительного масла.
• 350 г копченой курицы.
• 50 г жареного миндаля.

Процесс приготовления: 

1. Промываем листья салата. Как и в предыдущем рецепте, выкладываем их на дно глубокой тарелки.
2. Апельсины разбираем на дольки, очищаем от прожилок и тоже выкладываем на тарелку.
3. Сок, который выделился при этом, собираем в чашку и добавляем к уксусу.
4. Курицу режем на кусочки. Поливаем маринадом куски курицы, хорошо перемешиваем.
5. Выставляем на холод на 2 часа.
6. Выкладываем курицу в блюдо с салатом, поливаем заправкой и апельсиновым соком.
7. Перед подачей на стол посыпаем тертым миндалем.

Оригинальный салат с печенью трески

Ингредиенты: 

• 1 банка (250 гр.) печени трески.
• 4 ст. л. консервированного зеленого горошка.
• 1 большая морковка.
• 3 яйца.
• 100 г твердого сыра.
• Несколько перышек зеленого лука.
• 100 г нежирного майонеза.

Способ приготовления: 

1. Варим морковь и яйца, очищаем.
2. Отделяем у яиц желтки и белки.
3. Печень трески хорошо разминаем ложкой или вилкой.
4. Белки яиц, сыр и морковь по отдельности натираем на крупной терке.
5. Зеленый лук режем мелко.
6. Ингредиенты салата выкладыаем в формочки для запекания слоями.

Слоями выкладываем ингредиенты салата. Каждый слой, кроме верхнего, намазываем майонезом.

• 1-й: лук.
• 2-й: белки.
• 3-й: твердый сыр.
• 4-й: зеленый горошек.
• 5-й: зеленый лук, морковь,
• 6-й: печень трески.

Ставим все в холодильник. Перед тем, как подавать на стол, накрываем каждую из формочек листом салата и переворачиваем. Выкладываем на листы салата. Сверху на каждую из трех порций натираем желток яйца, украшаем свежей зеленью. Приятного аппетита!