Используйте замороженные овощи

Не нужно думать, что в замороженных овощах нет ни одного грамма полезных элементов. Напротив, заморозка является оптимальным способом сохранить витамины в продуктах, поскольку данная технология не предполагает использование консервантов и прочих добавок. Овощи, по обыкновению, приходится подвергать шоковой заморозке - стремительному действию низких температур, которые достигают минус тридцать или сорок градусов, что довольно быстро сковывает плоды. Благодаря этому они остаются целыми и при разморозке способны держать форму.

Замороженные овощи зачастую оказываются намного полезней свежих импортных, которые продают не в сезон. Ученые убеждены: внешне свежие овощи, которым приходится проделать длинный путь, прежде чем попасть на полку в супермаркете, лишаются множества содержащихся здесь минералов и витаминов. Замороженные овощи, наоборот, обычно обрабатываются через несколько часов после сбора, так что их питательная ценность сохраняется.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Почему сложно организовать здоровое питание

Что показали исследования

Австрийские исследователи провели серию научных изысканий, попытались сравнить питательную ценность импортных свежих овощей, продающихся не в сезон, и замороженных продуктов. Содержание витаминов в замороженной цветной капусте, горохе, кукурузе, бобах, моркови оказалось на порядок выше, чем в импортных свежих овощах из Испании, Италии, Израиля, Турции. Свежие овощи, которые продают зимой, обычно привозятся из Африки и Южной Европы, и они могут частично терять свою питательную ценность.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Способны ли яйца навредить здоровью

Как правильно размораживать овощи

Замороженные продукты важно правильно разморозить. Такие продукты запрещено мыть - вода способна вымывать витамины и портить их вкус. Когда в планах использовать ягоды и фрукты в виде начинки, их вообще можно не размораживать. То же касается ситуации, когда овощи вы варите или жарите. Примите во внимание, что замороженные продукты удается сварить в два раза быстрее. Помните также: чем в меньшем объеме воды варятся овощи, тем больше здесь сохраняется микроэлементов и витаминов.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Правильное мороженое: как не ошибиться в выборе

Мясо подавать не обязательно

Уходят в прошлое времена, когда было принято считать, что мужчину необходимо обязательно кормить блюдом сытным и тяжелым: картошкой, мясом, пельменями. Нынче мужчины не меньше женщин интересуются здоровым образом жизни и пытаются придерживаться правильного рациона. Всем известно: чем старше человек, тем в меньшем количестве мясных продуктов он нуждается, а уж после сорока лет просто необходимо больше налегать на рыбу и овощи.

Автор: Елена Свет-врач