Всегда считалось, что чем меньше овощи или фрукты подвергаются высокотемпературной обработке, тем больше в них сохраняется полезных витаминов. С этим никто и не спорит, НО.

Существует маленький список продуктов, которые в сыром виде организму переварить сложновато, и поэтому все полезные вещества усваиваются не в полном объеме. Именно поэтому необходима небольшая термическая обработка, чтобы облегчить работу нашему организму.

Однако речь не идет о жарке или готовке в СВЧ-печи. Конечно же, это традиционная щадящая варка в воде или на пару.

Итак, список продуктов, которых такая обработка касается больше всех:

1. Грибы.

2. Морковь.

3. Шпинат.

4. Спаржа.

5. Помидоры.

Например, томаты при нагревании не только облегчают усвоение клетчатки, но и «освобождают» полезные микроэлементы, в том числе и ликопин, который, как известно, необходим для профилактики рака. Также и спаржа: термическая обработка повышает биодоступность питательных веществ и концентрацию полифенолов. Клетчатка и оксолаты шпината тормозят усвоение железа до всего 5% от его общего содержания, если, конечно, есть его в сыром виде.

Внимание: Эта статья опубликована исключительно в ознакомительных целях. Информация не является медицинской рекомендацией и не побуждает к каким-либо действиям. Перед применением любых препаратов или методов лечения обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Отказ от ответственности: Все материалы на этом сайте защищены авторскими правами. Перепечатка и использование информации разрешены только с указанием источника. Вся информация носит информационный характер и не является заменой консультации с профессионалами в области медицины. Использование материалов допускается только с соблюдением возрастных ограничений, если таковые предусмотрены.