Потребление грибов восполняет недостаток витамина D. Причем имеются в виду грибы, которые  выращивают в промышленных масштабах. 

Предыдущие исследования представителей компании Cantox Health Sciences International выявили, что от дефицита витамина D спасают солнечные ванны, витаминизированное молоко и пищевые добавки. На сей раз ученые пришли к выводу, что исследуемые ними грибы без опасения можно долгое время держать под солнцем, как до срезания, так и после. Уровень же витамина D в таких случаях в семь раз превышает уровень этого же витамина в таких продуктах питания как жирная рыба, печень, яичный желток, икра, красная рыба, сливочное масло, сметана, молоко. Удивил исследователей и тот факт, что в шампиньонах, выращиваемых обычно в темноте для сохранения белого цвета, ультрафиолет повышает содержание «солнечного витамина» в 100 раз.

Напомним, что витамин D называют солнечным потому, что он вырабатывается под воздействием лучей солнца и отвечает за процесс усвоения кальция в организме человека. Именно этот витамин, как никакой другой, устойчив к повышенным температурам. Общеизвестно и то, что недостаток витамина D негативно сказывается на фигуре (при остром дефиците ярко видна непропорциональность тела). У подростков в возрасте от 12 до 14 лет такая нехватка слишком явно не видна и проявиться может только в очень медленном росте, а со временем – привести к возникновению рахита или остеопороза.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

• Витамины, которые нужно пить осенью
• Лечим и предупреждаем рахит
• Упражнения и витамин D снижают риск падения у пожилых людей