Некоторые люди в погоне за здоровым образом жизни стараются исключить из рациона любые жирные продукты. И делают это совершенно напрасно, ведь существуют жиры, употребление которых не только не вредно, а, наоборот, полезно и даже необходимо для нормального функционирования нашего организма.

Жир жиру рознь

Когда вы пытаетесь сбросить вес, первое, что приходит на ум – "во всем виноват жир". Люди идут по крайности, резко урезая количество жира и жирных продуктов своем рационе. Это стратегия может быть действенной и даже полезной, при условии, что они избегают нужного вида жира - трансжиров и насыщенных жиров. Эти жиры действительно вредят здоровью, и их следует избегать, поскольку они способствуют увеличению веса и уровня холестерина в крови, повышают риск болезней сердца и закупорки сосудов.

Здоровые жиры, с другой стороны, способствуют нормальному функционированию нервов, мозга, пищеварительной системы и усилению иммунных функций. Моно- и полиненасыщенные жиры, которые представляют этот тип жира, находятся в нескольких различных типах продуктов питания, но преимущественно - растительных.

Продукты, особенно богатые ненасыщенными жирами

• Оливки Оливки – продукт с высоким содержанием мононенасыщенных жиров. Они бывают разных размеров, и их можно использовать для приготовления салатов, для гарниров или есть сами по себе. Оливковое масло также попадает в категорию здорових жиров и широко может быть использовано для приготовления салатов или других блюд.
• Орешки Все орехи являются еще одним типом здоровой пищи с высоким содержанием мононенасыщенных жиров. В дополнение к этому, они также содержат большое количество белка и клетчатки. Орехи можно употреблять в качестве закуски, они могут быть добавлены в рецепты разных блюд или порублены для традиционной утренней овсянки, особенно миндаль, пекан и фундук.
• Семена Семена тыквы, подсолнечника, кунжута и конопли содержат много здоровых жиров. Их можно есть сырыми или жареными, можно добавлять к различным блюдам или с удовольствием есть сами по себе.
• Рыба Морская рыба, особенно лосось, скумбрия, сельдь, тунец, палтус, – продукты с высоким содержанием ценнейшего типа полиненасыщенных жиров, называемых "омега-3 жирные кислоты". Этот тип жиров, как говорят медики, оказывает эффективное противовоспалительное действие на организм. Кроме рыбы, омега-3 также можно найти в семенах льна, грецких орехах, в соевом и кукурузном масле.
• Авокадо Вопреки распространенному мнению, это фрукт, а не овощ. Они также содержит много здоровых жиров. Авокадо можно есть как самоятельное блюдо, добавив немного соли вовнутрь, так и добавлять, нарезав, в различные салаты.
• Кокосы Кокосовое масло содержит большое количество насыщенных жиров. Казалось бы, это плохо, но в случае кокосового масла все совсем наоборот. Насыщенные жиры в кокосе состоят из триглицеридов со средней цепью, которые, в свою очередь, состоят из лауриновой, каприловой и каприновой кислот. Жиры кокосового масла помогают повысить иммунную функцию организма, ускоряют метаболизм. Кокосовое масло – хороший выбор для приготовления пищи.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

• Почему тянет к вкусному и вредному
• Мифы о здоровом питании
• Вредные жиры: опасные убийцы современности