Австралийскими учеными недавно выведена новая разновидность кукурузы, которая весьма позитивно влияет на здоровье органов зрения. Как сообщают исследователи, новый сорт кукурузы способен защитить от формирования возрастной дегенерации макулы, как написали в Nature. Примите во внимание, почему полезно есть кукурузу.

Полезные свойства

Кукуруза любого сорта содержи пигмент зеаксантин. Этот компонент, как считается, способен блокировать попадание голубого света во внутреннюю структуру сетчатки. Это понижает окислительные повреждения, которые приводят к дегенерации макулы. В отношении нового сорта кукурузы стоит сказать, что эти початки содержат в семь раз больше зеаксантина, в сравнении с обычной кукурузой. К слову, ученые доказали смертельную опасность ГМО-продуктов.

Мнение специалиста

«Мы постарались использовать генетические популяции сладкой кукурузы, проводили отбор для увеличения уровня пигмента, постарались сделать окраску початков максимально яркой», - поясняют ученые. Чем более насыщен цвет кукурузы, тем больше здесь пигмента зеаксантина, тем кукуруза полезней.

Витаминный рай

Помимо полезных пигментов, кукурузу называют богатым источником кальция, железа магния, витаминов, фосфора, других микроэлементов. Среди витаминов стоит выделить витамины группы Е, В, PP, А. В кукурузе также содержатся аминокислоты триптофан и лизин, позитивно влияющие на мышцы и работу кишечника. Оболочка зерен при термической обработке не разрушается, кукуруза не лишается полезных свойств. Учтите влияние цвета продуктов на их свойства.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

• Отсутствие витаминов преодолимо
• Безглютеновая диета
• Витамины в рационе пожилых людей