Американские ученые исследовали рацион питания детей: продукты, которые они потребляют и их влияние на детский организм. В результате оказалось, что картофель является залогом правильного питания ребенка, причем только вареный, тушеный или печеный. А вот жареный картофель, или того хуже, чипсы, – не рекомендуется кушать вообще.

Также исследователи пришли к выводу, что в детском питании картофель как прикорм можно вводить с 6 месяцев в виде однокомпонентного пюре, с добавлением грудного молока, но без соли, масла или сливок.

Кроме того, эксперимент доказал, если во время обеда ребенку давать блюдо из картофеля, то в течение дня он потребляет больше свежих и полезных овощей, чем если не обедал картофелем. Причин этого ученые пока не выяснили, а сам факт подтвердили.

Напомним, что в одной картофелине среднего размера содержится около 100 калорий, половина суточной дозы витамина С и кальция. Также картофель может похвастаться тем, что не содержит холестерин и жиры.

Самым большим достоинством картофеля является то, что он содержит много магния, калия (такого полезного для сердечно-сосудистой нервной систем), цинка, железа, витаминов витаминов группы В, витаминов С, Д, Е, фолиевой кислоты, каротина и органических кислот. Причем картофель активно участвует в обмене веществ и способствует выведению воды и соли из организма.