Какие продукты питания помогают бороться со старением

"Выбор продуктов питания имеет решающее значение для замедления начала старения и развития возрастных заболеваний, и чем раньше вы начнете питаться правильно, тем больше будет пользы", утверждает доктор Сьюзан Мура, представитель Американской диетической ассоциации.

Антиоксиданты и воспаление

Некоторые пищевые продукты и напитки содержат вещества, называемые фитонутриентами, которые способны дать нам ключ к долголетию. Фитонутриенты, которые являются "членами семьи" антиоксидантов, борются со свободными радикалами - молекулами кислорода, которые играют роль в возникновении таких заболеваний, как болезни сердца, рак, остеопороз и болезнь Альцгеймера. С возрастом мы становимся более восприимчивыми к долгосрочным последствиям окислительного стресса (состояние, когда в организме слишком много свободных радикалов) и воспаления на клеточном уровне. Теория заключается в том, что антиоксиданты и другие важные соединения помогают клеткам защититься от повреждений свободными радикалами и минимизировать последствия старения.

Помимо антиоксидантов, на старение могут влиять некоторые другие соединения, содержащиеся в продуктах питания. Они могут быть классифицированы в зависимости от их влияния на воспаление на клеточном уровне. "Все продукты питания можно разделить на три категории: провоспалительные, нейтральные и противовоспалительные", - говорит дерматолог и автор бестселлеров о здоровом питании, Николай Пэрриконе. Мы можем способствовать замедлению старения на клеточном уровне, выбирая противовоспалительные продукты, богатые антиоксидантами, например, холодноводную рыбу и ярко окрашенные фрукты и овощи", - говорит он. С другой стороны, по словам доктора, продукты, которые классифицируются как провоспалительные, могут ускорить старение. Если мы употребляем большое количество насыщенных и транс-жирных кислот, сахара и крахмала, это ускоряет процесс старения.

Пища для здорового старения

Для того, чтобы успешно бороться со старением, в рацион рекомендуется включить следующие продукты:

Рыба. Специалисты Американской ассоциации сердца рекомендуют есть ее два раза в неделю, особенно жирные виды, богатые омега-3 жирными кислотами.
Фрукты и овощи являются источниками антиоксидантов. Наслаждайтесь по крайней мере 5 порциями в день для максимальной пользы.
Цельные зерна обеспечивают организм растворимыми волокнами, которые помогают снизить в крови уровень холестерина, а также содержат фитодобавки. Старайтесь есть их, по крайней мере, 3 порции в день.
Бобовые содержат много питательных веществ и очень мало калорий. Добавляйте их в свой рацион от 3 до 4 раз в неделю.
Йогурт имеет все преимущества молочных продуктов, а также содержит пробиотики. Рекомендуется ежедневно есть йогурт с активными культурами в качестве одной из 3 порций молочных продуктов.
Орехи являются прекрасным источником витаминов, которые полезны для сердца и мозга. Здоровые жиры в орехах полезны для выработки эластина и коллагена в коже, что способствует сохранению ее упругости. Рекомендуются небольшие порции, так как орехи – продукт с высоким содержанием калорий.
Вода необходима для гидратации кожи, мышц, для обеспечения нормального кровообращения и работы всех систем органов. Пейте 3-4 стакана чистой воды в дополнение к другим жидкостям и водянистым продуктам.

Кроме того, Пэрриконе предлагает употреблять такие "супер-продукты":

Чеснок, зеленый лук, лук-порей, лук-шалот.
Ячмень.
Зеленые травы, такие как пырей.
Гречка.
Фасоль и чечевица.
Острый перец.
Орехи и семечки.
Йогурт и кефир.