Фрукты, овощи

Побольше фруктов и овощей! Пусть на новогоднем столе обязательно будут помидоры и огурцы, а также овощные салаты с морковью, капустой, свеклой. Также пусть в изобилии присутствуют апельсины, бананы, киви, ананасы, а также сезонные мандарины и хурма. Налегайте на них, а не на жирные мясные салаты и калорийные пироги. Фрукты и овощи – прекрасный источник расительной клетчатки, а она способствует выведению из организма вредных веществ и естественному очищению кишечника. В ананасах содержится фермент бромелайн, активно способствующий расщиплению жиров в организме.

Легкие салаты

Разнообразные салаты из свежих овощей с рыбой или грибами, сыром, заправленные подсолнечным маслом, винным уксусом или дижонской горчицей, должны непременно присутствовать на новогоднем столе. Идеальный вариант легкого, но очень вкусного салата – греческий. Помидоры, огурцы, сладкий перец и лук составляют основу, а черные оливки и мягкий сливочный сыр фета придают ему пикантность и идеально сбалансированный вкус. Заправляют салат лимонным соком, оливковым маслом и черным перцем.

Все виды морской рыбы и морепродукты

Морепродукты включают в себя моллюсков (осьминоги, мидии), ракообразных (креветки и омары) и иглокожих (например, морские ежи). Морская рыба и дары моря содержат омега-3 ненасыщенные жирные кислоты, которые снижают количество холестерина и триглицеридов в крови, а также являются естественным антиоксидантом. Они хорошо и достаточно легко перевариваются и усваиваются, не отягощая желудок, так как содержат мало соединительной ткани. Кроме того, эти продукты считаются диетическими. Калорийность рыбы в целых 5 раз ниже мяса, а в самых жирных ее сортах содержится всего 25–30% жира.

Грибы

Они малокалорийны и в них много витаминов. Грибы содержат всего 25 калорий на 100 грамм, зато прекрасно насыщают. Вешенки и шампиньоны (которые сегодня чаще всего имеются в продаже) даже рекомендуются диетологами как одно из природных лекарств при ожирении, ведь они снижают уровень холестерина в крови. К тому, же как бонус, грибы снижают тягу к сладкому, так что налегая на грибочки, вы еще и торта потом меньше съедите. Дело в том, что они являются источником цинка, а его недостаток усиливает тягу к сладостям и алкогольным напиткам.

Блюда, приготовленные на пару или гриле

При этих (наиболее древних, кстати) способах приготовления пищи в продуктах сохраняется максимум полезных веществ и витаминов. Варка на пару позволяет сделать мясо или рыбу не только вкусными, но и красивыми, сочными. Овощи, приготовленные в пароварке, сохраняют свой первоначальный вид и цвет. Продукты, приготовленные на гриле, пускают сок и покрываются золотистой корочкой.

В отличие от жарки, например, при варке на пару или запекании не ипользуется мало и жир.