Какие продукты предупреждают преждевременную старость? Как следует питаться пожилым людям? Эти и многие другие вопросы остаются актуальными и в наши дни, и знание правильных ответов на них помогут вам как можно дольше оставаться здоровыми и активными.

Было время, когда считали, что пожилым людям запрещено есть яйца, поскольку эти продукты богаты холестерином. Но вовсе нет необходимости полностью отказываться от каких-либо продуктов, если этот момент не включен в назначенную диетой норму, рекомендованную врачом по поводу той или иной болезни. Исследованиями доказано, что в яйцах находится много веществ, которые нормализуют липидный, в том числе холестериновый обмен. Поэтому не следует исключать яйца из рациона. В неделю разрешено съедать два или три яйца.

Осмотрительность необходима и при включении в рацион пожилого человека и других продуктов.

Почему старикам нужно особое питание

В кишечнике пожилого человека обычно преобладают гнилостные бактерии. Вследствие жизнедеятельности этих микроорганизмов происходит нарушение синтеза отдельных витаминов в организме, ухудшается обезвреживающая (детоксикационная) функция микрофлоры. Наблюдается недостаточное выведение холестерина, образуется значительное количество вторичных жирных кислот, которые порой обладают канцерогенными свойствами.

Как это исправить

Нормализовать кишечную микрофлору поможет растительная и молочная пища, которая включает бобовые, молочнокислые продукты, крупы, фрукты, овощи. Постарайтесь ограничить в рационе мясо, старайтесь чаще заменять его рыбой, поскольку в ней содержится большое количество эйкозапентаеновой кислоты (эта кислота заметно снижает свертываемость крови). Каждый день в вашем меню обязательно должны присутствовать чеснок и лук. В этих овощах обнаружены компоненты, обладающие мощным гиполипидемическим и гипохолестериновым действием, а также вещества, которые тормозят развитие опухоли. Данное свойство присуще и каротиноидам, которых немало в овощах, обладающих желтой окраской (например, в моркови).

Продукты могут замедлить старение

Медики, специализирующиеся на геродиетологии, полагают, что в питании пожилого человека важная роль отводится пищевым веществам, которые обладают задерживающими старение (геропротекторными) свойствами. Из них наиболее изученными считаются антиоксиданты. К этим веществам можно отнести:

• аминокислоты (цистин, метионин, глутаминовую кислоту);
• минеральные вещества (цинк, магний, железо, медь);
• витамины (витамины группы В, аскорбиновую, никотиновую кислоты, витамины К, А, Р, Е, провитамин А — каротин).

К данной группе полезных для здоровья веществ относят также содержащиеся в растительных продуктах растительные стероиды, биофлавоноиды, бетанидин (красящее вещество свеклы). Таких веществ много в следующих продуктах:

• свекле;
• крапиве;
• надземной части пряных ароматических растений - розмарине, кинзе, эстрагоне, шалфее, и других.

Антиоксидантами богаты яблоки, чай, виноград, молочнокислые и другие продукты. Не лишним будет знать, что в настоящее время антиоксиданты специалисты рассматривают в качестве веществ, предупреждающих отрицательные последствия стрессов.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

• Питание после 60-ти: мифы и факты о еде
• Диета, улучшающая циркуляцию крови
• Наступление старости можно замедлить