Древнерусский «Чай»

Какой горячий напиток был самым популярным в древней Руси? Конечно сбитень! Его пили по праздникам и будням, подавали в деревянных кружках в харчевнях и на площадях, а Петр Великий угощал им строителей адмиралтейства, чтоб лучше работали.

Сегодня уникальный рецепт пихтового сбитня удалось восстановить и усовершенствовать сибирским ученым!

Напиток площадей

Сбитень — напиток с историей. Он появился на Руси довольно давно, не менее тысячи лет назад. Между прочим, первые самовары предназначались вовсе не для чая, которого тогда на Руси не знали, а именно для варки сбитня. Впрочем, не потерял он своей популярности и с появлением чая. Например, Петр I потчевал этим тонизирующим напитком строителей Адмиралтейства, чтоб они лучше работали. Приписывали сбитню и целебные свойства — считалось, что он спасает от грозной болезни тех лет — цинги.

Целебному эффекту сбитня сегодня нетрудно дать научное объяснение. Ведь готовят его на основе полезнейших продуктов. В его составе традиционно присутствовал мед, хвойная настойка и душистые травы — зверобой, шалфей, лавровый лист. В итоге получался очень вкусный напиток, который сочетал в себе жгучую пряность и медовую сладость. На Руси так любили этот напиток, что его производство было буквально поставлено «на поток». Существовали стационарные «сбитенные курени», которые располагались в многолюдных местах города. Роль прилавка играло большое окно, пробитое в стене дома. Именно там вкусную теплую жидкость разливали по кружкам и предлагали честному народу. А по рынкам и многолюдным площадям ходили специальные разносчики сбитня — «сбитенщики», который разливали душистый напиток по деревянным кружкам.

Второе рождение

В ХХ веке о сбитне незаслуженно забыли. И совершенно напрасно, ведь это не просто вкусный напиток, а великолепное тонизирующее и укрепляющее иммунитет средство. К счастью, былая слава вернулась ко сбитню в веке XXI. За «реинкарнацию» этого замечательного напитка взялись сибирские ученые. Инновацинно-производственная компания «Абис» (наукоград Кольцово Новосибирской области) поставила своей целью переосмыслить проверенные веками рецепты народной медицины с позиции новейших технологий. Результат превзошел ожидания: традиционный русский напиток получил второе рождение, умножив свои уникальные целебные свойства. В итоге на свет появился «Пихтовый сбитень», главной «изюминкой» которого является экстракт из пихтовой лапки (это молодые весенние веточки). В хвое и молодых ветках пихты содержится более 3% ценного эфирного масла, до 320 мг аскорбиновой кислоты, присутствуют различные витамины, дубильные вещества, смолы, фитонциды, убивающие болезнетворные микробы.

Из живицы пихты получают знаменитый ранозаживляющий и бактерицидный бальзам, введенный в медицинскую практику известным хирургом профессором А. В. Вишневским. Пихтовый сбитень сохраняет все полезные свойства экстракта пихтовой лапки. Он поддерживает силы организма во время простудных заболеваний, компенсирует недостаток витаминов, снимает похмельный синдром и интоксикацию, вызванную химикатами и пестицидами. Это и неудивительно, ведь созданный сибирскими учеными напиток содержит столько полезного: мёд, натуральные экстракты пихты, шалфея или имбиря, водный настой прополиса и целый букет пряностей: мускатный орех, гвоздику, корицу и бадьян. А самое приятное, что в отличие от древнерусского напитка Пихтовый сбитень прост в употреблении: достаточно развести в теплой воде и чашка согревающего напитка, который превратить в уютный домашний праздник самый промозглый осенний вечер.