Для многих людей в мире вегетарианство становится не просто предпочтением в еде, но и образом жизни. Человек переосмысливает саму суть процесса приема пищи, философию еды в целом. История знает многих знаменитых людей, которые придерживались вегетарианства: Будда,Пифагор, Сократ,Платон, Плутарх, Гиппократ, Леонардо даВинчи, Микеланджело, Ньютон,Спиноза, Вольтер, Руссо, Гете, Линкольн, Ницше, Вольтер, Репин, Бернард Шоу, Рабиндранат Тагор, Ганди, Лев Толстой.

Образ жизни, вопросы здоровья, религиозная вера, персональные предпочтения - это наиболее распространенные причины отказа от мяса.

 Существует несколько разновидностей вегетарианства:

• веганство – самый строгий вид вегетарианства, при котором исключаются не только любе виды мяса животных, птиц, рыбы, морепродуктов, а также яйца, молоко и молочне продукты, а в некоторых случаях даже мед;
• лактовегетарианство – молочно-растительное вегетарианство, при котором в питании допустимо употребление молока и различных молочних продуктов;
• лактоововегетарианство – молочно-яично-растительное вегетарианство, растительная пища сочетается с молочными продуктами и яйцами домашних птиц.

На сегодняшний день в мире насчитывается около миллиарда человек, которые выбрали вегетарианство как образ жизни. В связи с такой возросшей популярностью были разработаны вегетарианские и полувегетарианские системы питания. Существует множество различных продуктов питания, которые многие люди считают вегетарианскими, но они таковыми не являются. К примеру, всем знакомый  желатин, но он изготавливается из мясных субпродуктов, которые недопустимы в вегетарианской системе питания. Всеми любимые разновидности сыров, при производстве которых добавляется сычужок, также продукт животного происхождения. Строгие веганы не употребляют в пищу все эти продукты.

Популярные на сегодняшний день макробиотические диеты, также попадают под категорию веганства. Эти диеты исключают продукты животного происхождения, рафинированную и обработанную пищу, также продукты содержащие консерванты, кофеин и другие стимуляторы.

Вегетарианство как образ жизни

Когда Вы определились и решили избрать вегетарианство как образ жизни, то для начала необходимо получить консультацию у специалиста-диетолога. Вегетарианство предполагает отказ от многих жизненно важных элементов, что может привести к недостатку питательных веществ в организме, особенно для детей, подростков, беременных. Особенно важно на начальном этапе отказа от мяса, обратиться за советом в разработке меню к опытному диетологу. Он поможет составить совместно с вами и вашими предпочтениями в продуктах оптимальное меню. Ваш ежедневный рацион должен включать в себя все необходимые  питательных вещества для обеспечения нормального роста и развития, в частности, таких элементов, как белки и кальций.

Многие люди избирают для себя более щадящий вид вегетарианства. Основной их рацион состоит из овощей, фруктов, круп, бобовых, но также они употребляют в пищу рыбу, немного птицы.

В любом случае, какой бы из видов вегетарианства Вы для себя не избрали, нужно прислушиваться к своему организму.

Берегите себя и будьте здоровы. Всегда с Вами ваш помощник в вопросах здоровья У ДОКТОРА.

Читай также:

• Зеленый кофе. В чем секрет?
• Диета без содержания глютена - эффективный способ наладить пищеварение
• Белковая диета: плюсы и минусы