Особенности осенней диеты. Обычная спаржа обладает свойством выводить из организма человека алкоголь. Это доказано убудительными данными исследования корейских ученых, которые работают в Национальном университете Чеджу. Информация опубликована в Journal of Food Science.

Лечебные свойства спаржи

Южнокорейские ученые смогли доказать, что спаржа на организм человека действует, словно лекарственный препарат, который связывает и выводит продукт метаболизма этилового спирта. Чтобы свои догадки подтвердить, корейские медики провели несколько опытов на лабораторных животных. Выполнены исследования и с участием волонтеров.

Мнение диетологов

Диетологи рекомендуют перед каким-либо праздничным застольем вводить спаржу в свой рацион. По словам медиков, спаржу не возбраняется потреблять в пищу даже в сыром виде. Или приготовьте на основе спаржи вкусные и полезные гарниры.

Какую спаржу выбрать

Что полезно есть пожилым людям? Существуют три вида спаржи: белая, зеленая, фиолетовая. Вид зеленой спаржи самый распространенный, поскольку урожай собирают круглый год. Спаржа представляет собой молодые побеги кустистого растения. Еще во времена древних римлян культивировался этот овощ, но, главным образом, в целебных целях старались использовать семена и корневища растения.

Белая спаржа относится к сезонным овощам, которые собирают со средины марта по июнь. Короткий сезон и трудоемкость сбора определяют более высокую цену данной разновидности. Белая спаржа отличается более нежным вкусом, в отличие от зеленой. Фиолетовый сорт считается самым редким и отличается довольно необычным, немного горьковатым вкусом. При приготовлении фиолетовый цвет теряется, и растение становится зеленым.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

• Вкусные секреты китайской кухни
• Чем полезны приправы
• Список продуктов с наибольшим содержанием пестицидов