Кальмары очистите, быстро отварите 1–2 минуты и нарежьте. Обжарьте лук с шампиньонами, добавьте кальмары и сливки, посолите и поперчите. Разложите по кокотницам, посыпьте сыром и запекайте при 200 °C 10–12 минут.