Желе из черной смородины – простой и вкусный рецепт, как приготовить пошагово

Смородину переберите, снимите с веточек, промойте и откиньте на дуршлаг.

Ягоды поместите в миску для варки, залейте водой и с помощью толкушки подавите, чтобы смородина быстрее пустила сок.

Поставьте миску с заготовкой на огонь, на среднем огне доведите до кипения и, помешивая, проварите 5-7 минут после закипания.

Горячую ягодную массу перетрите через сито, застеленное двумя слоями марли, отделяя сок в сотейник. Получится примерно 1 литр смородинового сока. Жмых не выбрасывайте - его можно использовать для приготовления киселя или компота.

В сотейник с соком добавьте сахар в соотношении 1:1, доведите до кипения и проварите, помешивая и снимая пенку, 5-7 минут после закипания. Хочу обратить Ваше внимание, что остывшая смородиновая масса станет намного гуще и приобретет консистенцию ягодного желе.

Горячую смородиновую массу разлейте в небольшие стерильные баночки, закатайте и остудите. Храните желе из черной смородины в прохладной кладовой.