Зеленый суп сохраняет свежий цвет и вкус, если не переваривать овощи. Для кремовой текстуры добавьте сливки или немного мягкого сыра.
Отварите брокколи, кабачок, шпинат и лук до мягкости, пробейте блендером с бульоном. Посолите, добавьте сливки и прогрейте, не доводя до кипения.