Нарежьте огурцы, редис и отварной картофель мелкими кубиками, порубите зелёный лук, укроп и петрушку. Смешайте овощи с солью, залейте холодным кефиром или сывороткой, добавьте горчицу и лимонный сок. Охладите окрошку перед подачей.