Разберите кочан цветной капусты на соцветия и отварите 5 минут в подсоленной воде, затем обсушите. Два стебля порея нарежьте кольцами и слегка припустите на масле. Выложите овощи в форму, залейте смесью из 3 яиц и 200 мл сливок, посолите, поперчите и посыпьте 100 г тертого сыра. Запекайте при 180 °C 30–35 минут до плотной заливки и золотистой корочки.