Кабачки натрите и тщательно отожмите лишнюю жидкость. Тофу разомните, смешайте с яйцами или растительным заменителем, чесноком, зеленью, солью и перцем. Соедините массу с кабачками, переложите в смазанную форму и разровняйте. Запекайте при 180 °C около 35 минут до золотистой корочки, затем дайте запеканке немного остыть.