Кабачки нарежьте кружочками, слегка посолите и обсушите. Колбаски, сладкий перец и помидоры порежьте. Выложите все в форму, добавьте лук и зелень. Взбейте яйца со сметаной, солью и перцем, залейте овощи и посыпьте сыром. Запекайте при 190 °C 30–35 минут до румяной корочки.