Форель очистите, промойте и обсушите. Натрите солью, перцем и небольшим количеством масла, внутрь положите дольки лимона и веточки укропа. Заверните рыбу в фольгу, оставив немного свободного места для пара. Запекайте при 190 °C 20–30 минут в зависимости от размера. Для румяной кожицы раскройте фольгу и подержите рыбу в духовке еще 5 минут.