Нарежьте 1 кг плотных груш дольками, пересыпьте 700 г сахара и оставьте на 3 часа. Доведите до кипения, добавьте сок и цедру лимона, варите 7 минут. Полностью остудите и повторите нагрев еще два раза. Разлейте горячее варенье по стерильным банкам.