Листья романо промойте и тщательно обсушите. Для соуса смешайте йогурт, горчицу, лимонный сок, чеснок, оливковое масло и тертый пармезан. Нарежьте помидоры, при желании добавьте запеченный нут или сладкий перец. Смешайте листья с частью соуса, переложите на тарелку, посыпьте сухариками и пармезаном. Остальную заправку подайте отдельно.