Ананас очистите, удалите жесткую сердцевину и нарежьте небольшими кусочками. Засыпьте сахаром и оставьте на час, чтобы выделился сок. Доведите до кипения, снимите пену и варите 10 минут. Полностью остудите, затем повторите нагрев еще один или два раза до желаемой густоты. За несколько минут до окончания добавьте лимонный сок. Горячее варенье разложите по стерильным банкам и закройте.