Нарежьте 1 кг очищенных патиссонов кубиками, пересыпьте 700 г сахара и оставьте на 3 часа. Добавьте цедру и сок двух лимонов, доведите до кипения и варите 10 минут. Остудите и повторите нагрев еще два раза. Разлейте горячее варенье по банкам.