Айву очистите, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Сварите сироп из воды и сахара, опустите айву и оставьте на несколько часов. Варите в три приёма по 5–7 минут, остужая между нагревами. В конце добавьте грецкие орехи и лимонный сок, разложите по банкам.