Свинину или говядину сварите до мягкости, снимите пену и процедите бульон. Положите картофель и капусту. Лук и морковь обжарьте, добавьте свеклу, томатную пасту и немного лимонного сока. Переложите заправку в кастрюлю, верните мясо и варите до готовности овощей. В конце добавьте много зеленого лука, укроп, лавровый лист и перец. Дайте борщу настояться и подавайте со сметаной.