Сварите мясной бульон, добавьте картофель и капусту. Отдельно потушите тертую свеклу, морковь, лук и томатную пасту с ложкой уксуса. Переложите заправку в кастрюлю, верните мясо и варите 10 минут. Дайте борщу настояться и подавайте со сметаной.