Морковь натрите и потушите несколько минут с ложкой воды до мягкости, затем остудите. Изюм промойте и замочите в теплой воде. Творог смешайте с яйцами, сахаром, сметаной и манкой, добавьте морковь и изюм. Переложите массу в форму и оставьте на 10 минут. Выпекайте при 180 °C 35–40 минут до золотистой корочки. Остывшую запеканку подавайте со сметаной.