Торт «Нежность»

Торт «Нежность»
0

Этот рецепт довольно сложный и для него потребуются кулинарные навыки. Но, если вы вооружитесь терпением и внимательно повторите все описанные шаги, у вас непременно получится вкуснейший торт. Его можно украсить ягодами или кусочками фруктов.

Ингредиенты

Для коржей:
  • – 100 г
  • Сахар – 120 г
  • – 3 штуки
  • Соль – на кончике ножа
  • (для смазывания) – 10 г
Для прослойки:
  • – 350 г
  • (33 % жирности) – 250 мл
  • – 2 штуки
  • – 2 ст.л.
  • Сахар – 100 г
  • – 2 капли
  • Сахарная пудра – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Разбейте яйца в миску, отделяя желтки от белков.

Смешайте желтки с сахаром и взбейте миксером до пышности.

В отдельной емкости чистым миксером хорошенько взбейте белки с солью. Должны образоваться устойчивые пики.

Небольшими порциями добавьте массу из желтков, аккуратно перемешивая лопаткой.

Таким же образом всыпьте порциями просеянную муку и аккуратно перемешайте до однородности.

Разъемную форму застелите пергаментной бумагой, смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.

Влейте тесто и отправьте на 40 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Первые 30 минут духовку открывать нельзя!

Готовый корж остудите на решетке и разрежьте поперек на две одинаковые части.

Творог протрите через сито или измельчите в блендере.

Добавьте крахмал, сахар и взбивайте миксером на средней скорости.

Продолжая работу миксера, добавьте по одному яйца. Взбивайте 2-3 минуты.

В отдельной емкости взбейте охлажденные сливки.

Смешайте творожную массу, сливки и ванильный экстракт. Это надо делать аккуратно и быстро!

В разъемную форму поместите один корж бисквита, сверху выложите творожно-сливочную массу и разровняйте.

Заверните форму в пищевую пленку и поставьте в глубокую сковородку или миску с горячей водой.

Выпекайте торт 1 час при температуре 170 градусов. После чего охлаждайте при комнатной температуре 1 час.

Присыпьте сахарной пудрой, сверху выложите оставшийся бисквитный корж и отправьте в холодильник на 4-5 часов.