Огурцы нарежьте длинными брусочками, помидоры и сладкий перец измельчите блендером. Добавьте чеснок, сахар, соль, уксус и растительное масло, перемешайте и доведите массу до кипения. Выложите огурцы в соус и тушите около 15 минут, сохраняя легкую хрусткость. Разложите салат по стерильным банкам, закатайте и остудите под укутыванием.