Тещин язык из кабачков с томатной пастой и перцем на зиму

Тещин язык из кабачков с томатной пастой и перцем на зиму
0

Отличный рецепт, если закончились помидоры. Тещин язык из кабачков с томатной пастой и перцем — очень вкусный овощной салат на зиму. Его можно стерилизовать в банках, но я предпочитаю просто проваривать. Такие консервы прекрасно хранятся!

Ингредиенты

  • – 2 кг
  • – 500 г
  • – 100 г
  • – 100 г
  • – 100 мл
  • – 3 ст.л.
  • Сахар – 2 ч.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Вода – 1 л

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте кабачки и очищенный болгарский перец.

Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте.

Смешайте кабачки с чесноком и солью. Накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

Выложите заготовку на разогретую сковородку с маслом и обжарьте до золотистого цвета.

Отдельно обжарьте в масле болгарский перец. Достаточно 5-7 минут, чтобы выпарилась влага и овощи немного подрумянились.

В большом казанке смешайте болгарский перец и кабачки.

Влейте воду, смешанную с томатной пастой и сахаром. Протомите все вместе 20 минут.

Добавьте уксус, разложите салат в подготовленные банки и закатайте.