Баклажаны нарежьте брусочками, смешайте с солью и оставьте на 2 часа. Промойте их, переложите в кастрюлю, добавьте уксус и масло и тушите 10 минут. Всыпьте измельченные чеснок и чили, перемешайте и готовьте еще 5 минут. Разложите горячую массу по стерильным банкам и сразу закатайте. Оставьте под укрытием до остывания.