Для тартара выбирайте очень свежий лосось проверенного качества. Лимон, каперсы и горчица подчеркивают вкус, не перебивая его.
Нарежьте рыбу мелкими кубиками, смешайте с луком, каперсами, маслом и лимонным соком. Охладите и подавайте через кулинарное кольцо.