Натрите 1 кг ребрышек солью, паприкой, чесноком и перцем, оставьте на час. Заверните в фольгу и запекайте при 160 °C около 1,5 часа. Смешайте кетчуп, мед, горчицу и яблочный уксус, смажьте ребрышки соусом. Разверните фольгу и подрумяньте при 220 °C еще 10–15 минут.