Корейку нарежьте пластинами толщиной 1,5–2 см, накройте пленкой и отбейте с двух сторон. Лук нарежьте, сыр натрите, ананасы оставьте кольцами или измельчите. Отбивные посолите, поперчите и выложите на противень с фольгой. Смажьте майонезом, распределите лук и ананасы, посыпьте сыром. Накройте фольгой и запекайте 25 минут при 190 °C.