Жёлтая алыча даёт соусу яркий цвет и приятную кислинку. Протрите готовую массу через сито, чтобы текстура была гладкой.

  1. Проварите алычу с небольшим количеством воды.
  2. Протрите мякоть, добавьте чеснок, соль и сахар.
  3. Всыпьте кориандр и острый перец.
  4. Прокипятите 10 минут и разлейте в стерильные банки.