Груши создают нежную фруктовую основу, которая особенно хорошо подходит к свинине, птице и сырам. Имбирь или перец добавят соусу выразительность.

Измельчите груши, тушите их с луком, уксусом, сахаром и специями до мягкости. Пробейте блендером, доведите до густоты и разлейте горячий соус по стерильным банкам.