Утку сварите до мягкости, отделите мясо от костей. Лук и морковь обжарьте, добавьте томатную пасту и солёные огурцы. В бульон положите картофель или капусту, затем заправку и утку. Проварите 15 минут, добавьте маслины, лимон и зелень.