Молодые кабачки нарежьте кружочками или брусочками, уложите в банки с чесноком, укропом и перцем. Залейте кипящим рассолом из воды, соли и уксуса.
Простерилизуйте банки, закатайте и остудите вверх дном. Через несколько недель кабачки пропитаются специями и останутся упругими.