Рикотту смешайте с сахаром и ванилью. Слоеное тесто нарежьте квадратами, положите начинку и дольки клубники, защипните края. Смажьте яйцом и выпекайте при 200 °C до пышной золотистой корочки. Остудите и присыпьте сахарной пудрой.