Добавление сливок или йогурта делает хумус особенно гладким и нежным. Тахини, лимон и чеснок сохраняют узнаваемый ближневосточный характер закуски.
Пробейте отварной нут с тахини, лимонным соком, чесноком и солью, постепенно вливая холодную воду. В конце добавьте сливки, выложите пасту в миску и полейте оливковым маслом.