Шоколадный чизкейк без выпечки

Шоколадный чизкейк без выпечки
3

Как и любой другой чизкейк, шоколадный вовсе не обязательно печь. Сегодня поделюсь с вами проверенным рецептом. Его можно готовить в одной большой форме или порционно в маленьких – например, на праздничный фуршет.

Ингредиенты

Для основы:
  • (песочное) – 120 г
  • – 30 мл
  • – 20 г
  • – 0.5 ч.л.
  • – 1 ч.л.
Для начинки:
  • – 250 г
  • – 200 г
  • (33%) – 120 мл
  • Сахарная пудра – 100 г
  • – 1 ч.л.
  • Вода – 30 мл
Для глазури:
  • – 50 г
  • (33%) – 50 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Измельчите печенье в крошку, смешайте все ингредиенты для основы и утрамбуйте в форму.

Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой, а шоколад растопите на водяной бане с небольшим количеством сливок.

Аккуратно смешайте обе массы.

Растворите желатин в воде по инструкции и вмешайте туда же.

Отдельно взбейте до пены сливки, тоже вмешайте и вылейте все на основу.

Уберите чизкейк на час в холодильник.

Растопите шоколад для глазури со сливками, перемешайте и залейте чизкейк.

Уберите его обратно в холодильник на ночь.