Дыню нарежьте кубиками или шариками, ветчину — тонкими полосками. Добавьте рукколу и мягкий сыр. Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед и черный перец. Заправьте салат непосредственно перед подачей и аккуратно перемешайте.