Селедку очистите от костей и нарежьте, помидоры — дольками, лук — полукольцами. Смешайте овощи с рыбой, добавьте масло, уксус, сахар и перец. Дайте салату постоять 30 минут, затем прогрейте 5–7 минут, не доводя до разваривания томатов. Разложите горячую смесь по банкам и закатайте.