Копчёную курицу нарежьте ломтиками, помидоры — дольками. Рукколу промойте и обсушите, крупные листья порвите руками. Соедините продукты, добавьте стружку твёрдого сыра. Заправьте салат смесью оливкового масла, бальзамического уксуса, соли и перца перед подачей.