Мидии быстро обжарьте или отварите, перепелиные яйца сварите и разрежьте пополам. Огурец и помидоры нарежьте, листья салата порвите руками. Соедините продукты, добавьте зелень. Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.