Киноа промойте и сварите до прозрачных зёрен, затем остудите. Смешайте её с огурцом, помидорами, сладким перцем, петрушкой и небольшим количеством красного лука.
Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком и щепоткой зиры. Он подходит и как самостоятельный обед, и как гарнир к рыбе.